Peru Jhenrry Chavez

Mint & Berries

V chuti můžete očekávat sladkou a hodně krémovou kávu s aromatikou žlutého ovoce. Jak už jsme u káv z Peru zvyklí, nechybí ani herbální tóny, které se zde projevují chutí oolongu a pampelišek. Na filtru vyniknou chutě mirabelek a nektarinek, mléčná textura, střední acidita a dochuť kakaa. Na espressu očekávejte šálek bylinného čaje a pampeliškového medu, doplněný o sladkost nugátu a střední tělo.

Naše nejnovější káva z Peru opět pochází z oblasti Cusco, která je známá především svojí historií, která je neodmyslitelně spojena s civilizacemi Inků. Kromě bohaté historie je však tato oblast známá i pro svoje skvělé podmínky k pěstování potravin. A u kávy tomu není jinak. Jedná se o pěstitelský region na vzestupu, který si postupně získává svoje jméno.

Stejně jako minulý rok jsme pro Vás tento lot vybrali s našimi importéry Cultivar a opět je to káva od stejného farmáře. Jedná se o kávu odrůdy Red Caturra, kterou vyprodukovat farmář Jhenrry Chávez Maytan. Jeho farma se nachází v nadmořské výšce kolem 2160 metrů nad mořem v hornaté oblasti Vilcabamba. Půda je zde bohatá na minerály a kávovníky jsou vysazené ve stínu původních stromů.

Po sběru byly třešně zbaveny slupky a ponechány fermentovat po dobu 72 hodin, aby zbylá dužina povolila od zrna a zároveň se stabilizoval chuťový profil. Poté bylo zrno promyto a sušeno 10 dní na afrických postelích.

Výsledkem je šťavnatá, čistá káva s jedinečnou aromatikou, která nás na peruánských kávách tak baví!

Zrnková pražená káva, 100% výběrová arabica, praženo a baleno v ČR.