Rwanda Bwenda

Black tea lemonade

Velmi ovocná, čistá káva s čajovým tělem. Šálku dominuje výrazná acidita citronu a červeného rybízu, která je vyvážená sladkostí pampeliškového medu a lehkou hořkostí černého čaje. Na filtru je to šťavnatá káva s tóny máslových sušenek a černého čaje s citronem. Na espressu očekávejte střední tělo, příjemnou sladkost, intenzivní aciditu a tóny višní, citronové trávy, nugátu a čaje earl grey.

Vždy se rádi vracíme k našim ověřeným zdrojům a kávám, se kterými jsme byli spokojeni. Proto se už u nás potřetí objevuje káva ze zpracovatelské stanice Bwenda v jižní provincii Rwandy! Tato stanice je vedena Bernardem Uwitije, který má na starosti dohromady tři takové stanice v tomto regionu a zkušenosti sbírá už od roku 2016. Ve Rwandě běžně funguje systém výkupu a zpracování ve zpracovatelských stanicích, kde se vykoupené třešně loupou, promývají i suší, protože samotní farmáři většinou nedisponují potřebným vybavením. Bwenda byla založena v roce 2019 firmou Rwanda Trading Company (RTC), což je sesterská společnost našeho importéra Falcon Coffees. Všechny kávy ze Rwandy Falcon nakupuje právě prostřednictvím této organizace. Jedním ze závazků RTC je vzdělávání farmářů v oblasti udržitelného zemědělství, ale i ve finanční stránce produkce kávy. Jejich tréninkovým programem už od roku 2013 prošlo přes 52 000 farmářů a z nich 1 600 využívá nebo využívalo právě stanici Bwenda. 

My jsme tentokrát vybrali kávu, kterou bychom mohli označit za typického zástupce káv z Rwandy – jedná se o odrůdu Red Bourbon zpracovanou promytou metodou. Po dlouhou dobu bylo možné ze Rwandy vyvážet pouze kávy zpracované právě promytou metodou, aby se státu vrátily investice do mnoha mlýnů, které byly vybudovány v rámci podpory kávového průmyslu. Proto si kávy ze Rwandy často spojujeme právě s tímto chuťovým profilem, který milujeme! 

Zrnková pražená káva, 100% výběrová arabica, praženo a baleno v ČR.