Ethiopia Iron Lion

Peach Yoghurt

Sladká, naturálně zpracovaná káva z Ethiopie plná chutí! Po prvním napití vás zaujme výraznou herbální aromatikou heřmánku a čaje Earl Grey, poté chuť přechází v bílou broskev, pomeranč a mléčnou čokoládu. Textura je jemná, jogurtová a přetrvává i v dochuti. Na filtru je to krémová, sladká káva s tóny broskví a mandarinek. Na espressu vynikne výrazná, šťavnatá acidita citrusů, která je doplněná o příjemnou sladkost jahod a čokolády.

O další ethiopskou kávu v naší nabídce se tentokrát postaral importér The Coffee Quest. Název projektu, ze kterého pochází i tento lot je Iron Lion a za jeho vznikem stojí Michiel Lampers, který má pro Coffee Quest na starosti sourcing káv z Ethiopie. Název odkazuje na píseň Boba Marleyho ,,Iron Lion Zion,, která symbolizuje boj za svobodu právě v Ethiopii. 

Na tomto projektu se Coffee Quest podílel společně s Ture Waji, zakladatelem Sookoo Coffee. Tato společnost se kromě vysoké kvality kávy zaměřuje i na rozvoj regionu. Mimo jiné staví školy, vzdělávají farmáře a ve svých zpracovatelských závodech mají ,,women first,, politiku. 

Lot, který jsme si pro vás vybrali je směsí kávy od malých farmářů v oblasti Guji z farem položených ve více než 2000 metrech nad mořem. Při sběru byl kladen důraz na výběr pouze zralých třešní, pro dosažení co nejvyšší kvality výsledného zrna. Po odstranění floaters (kazových plodů) byly celé třešně 14 - 16 dní sušeny na afrických postelích.

Chuťově si tato káva zachovává typické znaky suchou metodou zpracovaných ethiopských káv. Od šťavnaté acidity, přes typickou chuť broskví, až po čajové tělo. Za nás je to krásná káva, ideální na zakončení nabitého léta!

Zrnková pražená káva, 100% výběrová arabica, praženo a baleno v ČR.