Brazil Barrel Aged Coffee 2024

Předprodej kávy za zvýhodněnou cenu běží do 3. 12. 2024, po ukončení předprodeje se cena zvyšuje na 750 Kč. Kávu pražíme a odesíláme v týdnu od 2. 12. 2024. Objednávka, která obsahuje tuto kávu, bude celá odeslána společně až v týdnu od 2. 12. 2024.

BALENÍ V PLECHOVCE OBSAHUJE 250 g ZRNKOVÉ KÁVY.

Naše už tradiční káva macerovaná v sudu po alkoholu. Tentokrát jsme vybrali sud z pivovaru Thrills, ve kterém leželo silné pivo typu stout. V chuti se proces macerace zeleného zrna projevuje opravdu výraznými alkoholovými tóny, které ale v kombinaci s původními chuťovými vlastnostmi použité kávy tvoří chutě přezrálého banánu, svařeného vína, rumových pralinek nebo amaretta. V šálku ale nechybí ani dostatek sladkosti a zralé acidity. Dřevěný sud pak stejně jako například u whisky předává kávě tóny karamelu nebo vanilky.

Pokud název barrel aged coffee vidíte poprvé, tak ano, skutečně jde o kávová zrna, která se po určitou dobu macerují ve speciálně vybraném sudu (většinou po kořalce), a teprve pak putují do pražičky. Výsledkem je káva vhodná na všechny druhy přípravy jako obvykle, ale s tak specifickou a jedinečnou chutí, jakou nikde jinde nenajdete. 

Rebelbean ft. pivovar Thrills

O kávě 

Káva, která je letošní nosnou složkou tohoto projektu pochází z Brazílie od našeho známého farmáře Otavia Reise. Jedná se o odrůdu Arara zpracovanou suchou metodou s prodlouženou fermentací. Tato káva sama o sobě nabízí výrazné tóny zralého ovoce a pralinek a v kombinaci s macerací v sudu je to hotový vánoční punč!

Otavio Reis je na farmě Do Salto zástupcem již páté generace farmářů. Jeho rodinná farma čítá bezmála 800 hektarů půdy, na které tradice pěstování kávy trvá už úctyhodných 100 let. Na farmě Do Salto si důležitost tohoto odkazu moc dobře uvědomují a kromě udržování výjimečné kvality zrna dělají také vše pro to, aby farmu zachovali v co nejlepší kondici i dalším generacím. Z toho důvodu se snaží zachovat původní lesy a prameny a kromě jiného také vodu, použitou během zpracování kávy, vracení po úpravě zpět do ekosystému. Farma zaměstnává 40 stálých pracovníků, jejichž rodinám poskytuje ubytování a pomáhá i se vzděláním jejich dětí.

Fazenda Do Salto je členem brazilské SCA (Specialty Coffee Association) a jejich káva se pravidelně objevuje na různých soutěžích a také v rámci Cup of Excellence. Otavio zaměstnává produkční techniky, kteří prostřednictvím experimentů a nových metod a přístupů inovují procesy na farmě a tak také rozšiřují jejich portfolio.  

Balení obsahuje 250 g zrnkové kávy.

Zrnková pražená káva, 100% výběrová arabica, praženo a baleno v ČR.