Honduras San Isidro 250g (380 CZK)

Doporučte

Popis produktu

TŘEŠNĚ, JABLKA, SUŠENÝ BANÁN

Farma: San Isidro
Oblast: Celaque, Corquín Copán
Sklizena: listopad 2017 - leden 2018
Odrůda: Catuai
Zpracování: Macerated natural
Nadmořská výška: 1200 m.n.m.
Importér: Falcon Specialty Coffees
Cuppingové skóre: 87

Káva, kterou letos Falconi vybrali jako soutěžní microlot pro evropské pražírny. Každý si koupil jeden pytel kávy a měl za úkol z ní vytáhnout maximum. Nám se to bohužel na naší malé sample pražičce HUKY 500T evidentně nepodařilo, jelikož jsme se neumístili. Nicméně jsme s výsledkem byli i tak spokojeni.S dobrým materiálem je těžké dosáhnout špatného výsledku. Tato metoda zpracování je vlastní pro vinaře nejen v Beaujolais, nicméně i ve světě výběrové kávy si rychle našla své místo. Jde o to, že po sběru umístíte třešně do nerezového tanku a naplníte jej CO2 nebo pouze hermeticky uzavřete. Třešně se tak zbaví kyslíku a probíhá jedinečná fermentace uvnitř buněčné struktury třešní. Po uplynutí až několika dní třešně vyjmete a zpracujete je buď klasickou promytou nebo právě suchou metodou. Pozitivní vliv to má pak na tělo a šťavnatost kávy.

Chceš kávu namlít? Při osobním odběru kafé grafis.
Zrnková pražená káva

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.
Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace