Brazil Angelica Franca 1kg (1045 CZK)

Doporučte

Popis produktu

PEKANOVÉ OŘECHY, PANELA, MLÉČNÁ ČOKOLÁDA

Farma: Sitio Serra Velha
Farmář: Angelica Franca
Oblast: Illicinea, Sul de Minas, Minas Gerais
Sklizena: květen - červenec 2017
Odrůda: Yellow Catuai
Zpracování: Natural
Nadmořská výška: 1205 m.n.m.
Importér: Falcon Specialty Coffees
Cuppingové scóre: 83,5

Letošní sklizně z Brazílie pro nás byly dost velký šok. Asi už víte, že nejsme žádní velcí fanoušci káv z téhle země, ale všechny letošní vzorky byly naprosto skvělý! Velký dík za to samozřejmě patří teamu Falconů, jelikož jsme vybírali převážně z jejich selekcí microlotů. Čisté, vyvážené a super sladké kávy. Nakonec jsme si stejně nedokázali vybrat jen jednu a brzy vypustíme i druhou Brazílii. O tom ale až později..

Na Brazilské poměry je Sitio Serra Velha poměrně malá farma - 7 hektarů. Vede ji majitelka Angelica, která ji původně zdědila jako farmu dobytka soustředící se na produkci sýrů. Do teď nějaký dobytek chová, nicméně její vášeň je především výběrová káva. Co mě zaujalo u této kávy je přístup k sušení na patiu (betonová plocha) podobný tomu, co jsme spolu s Michalem viděli pouze v Costa Rice na farmě Las Lajas. A to je pravidelné kupení sušených třešní na hromady (v intervalu 3 dní) pro menší odchylky ve vlhkosti. Káva se suší obecně v silnějších vrstvách a celý proces trvá 17 dní.
Chceš kávu namlít? Při osobním odběru kafé grafis.
Zrnková pražená káva

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.
Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace